|
|
Cake, Abrikozen-
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
150 g boter of margarine
? eetlepel bloem
3 eieren
1 eetlepel citroenrasp
(Baukje)
150 g basterdsuiker
1 zakje vanillesuiker
100 g amandelspijs (Baukje)
150 g zelfrijzend bakmeel
1 pot of blik abrikozen
2 eetlepels poedersuiker
3 eetlepels abrikozenjam
zout
Voorbereiding:
Oven voorverwarmen op 180 ?C.
Boter en eieren op kamertemperatuur laten
komen. Springvorm invetten en met een beetje
bloem bestuiven. Overtollig bloem eruit
schudden.
Abrikozen laten uitlekken.
Bereidingswijze:
In beslagkom doen: citroenrasp, boter,
basterdsuiker, vanillesuiker en zout. Met de
mixer in ca. 10 minuten tot een lichte
zalfachtige massa kloppen.
Een voor een de eieren erdoor kloppen. Het
volgende ei pas toevoegen als het vorige
helemaal door de boter is opgenomen.
Amandelspijs verkruimelen en door beslag
roeren.
Zelfrijzend bakmeel erboven zeven. Met houten
lepel luchtig erdoor scheppen. Beslag in
springvorm scheppen.
Abrikozen met de bolle kant naar boven in een
regelmatig patroon in het beslag leggen.
In midden van oven in ca. 60 minuten gaar en
bruin bakken.
Abrikozengelei (abrikozenjam met 1 eetlepel
water verwarmen) met een kwastje over de taart
verdelen.
Abrikozencake uit de oven nemen en in de
vorm laten afkoelen. Met een mes zijkant van
de taart lossnijden van de rand van de
springvorm. Rand van de springvorm
verwijderen.
|
|
|